Dîner assis (banquet)
Format de réception où chaque invité dispose d'une place à table : le dressage dimensionne la capacité réelle de la salle, toujours inférieure à la capacité debout.
Le dîner assis structure la soirée : plan de table, service à l'assiette, discours entre les plats. Il mobilise plus de surface par invité que le cocktail — tables, allées de service, piste de danse éventuelle — d'où des capacités « assis » plus basses pour une même salle.
Pour un dîner suivi d'une soirée dansante, vérifiez les deux capacités : assis pour le repas, debout une fois la piste ouverte.